Arrabbiata

Sauce tomate, piment, olives, grana padano

De la Vallée

Lard du Val-d’Illiez, fromage d’alpage, crème

Napoli

Sauce tomate, grana padano

Pesto bufala

Pesto, mozzarella di bufala, pignons de pin, grana padano

Puttanesca

Sauce tomate, câpres, anchois, piment, grana padano

Truffe et coppa

Crème de truffe, coppa, grana padano

Vegetariana

Sauce tomate, légumes du moment, tomates confites, grana padano

Assiette d'antipasti

Mortadelle à la pistache, jambon de Parme, salsiccia piccante, coppa, tartinade tomate-basilic, olives, pecorino, focaccia nature

Burrata & Miel de la Vallée d'Illiez

Accompagnée de noix & de pain grillé

Focaccia Ail & Huile d'olive

Focaccia Lard de Colonnata

Focaccia Origan & Huile d'olive

Salade de dents de lion

Lard du val d'Illiez grillé, oeuf poché, croutons, pesto à l'ail des ours

Salade verte

Soupe de poissons maison

Servie avec rouille, croûtons et fromage

Assiette végétarienne

Brocolis, carottes, poireaux, pommes de terre sautées au beurre Maître d’Hôtel, pesto rosso, graines de courge & de tournesol (demandez sans beurre pour une option végane)

Côte de boeuf maturée (CH) env. 400gr.

Servie avec pommes de terre au beurre maître d'hôtel, légumes et sauce au poivre vert

Linguine alle vongole

Palourdes, sauce tomate, ail, pointe de piment (selon arrivage)

Pappardelles fraîches à la truffe noire

Crème ciboulette, truffe noire, grana padano (servies avec ou sans coppa)

Pavé de saumon (CH) rôti au piment d'Espelette

Servi avec un risotto à l'ail des ours

Souris d'agneau des Dents du Midi

Confite aux épices douces, accompagnée de haricots blancs

Tartare de bœuf (CH) façon ALTA 160gr.

Grana padano, câpres, cornichons, pesto, pignons, roquette, pommes de terre sautées au beurre Maître d'Hôtel, focaccia nature

ALTA

Sauce tomate, mozzarella, mascarpone, jambon de Parme, roquette, tomates confites

Bufala

Sauce tomate, mozzarella, grana padano, coppa, roquette, mozzarella di bufala, pesto

Burratina

Crème, burrata, pistaches torréfiées, mortadelle à la pistache, tomates confites, roquette

Capra & Miele

Crème, mozzarella, fromage de chèvre, noix, miel de la Vallée d'Illiez, oignons rouges

Champérolaine

Crème, mozzarella, lard de la Vallée d’Illiez, oignons rouges, fromage d’alpage

Diavola

Sauce tomate, mozzarella, chorizo

Funghi

Sauce tomate, mozzarella, champignons, ail, ciboulette

La Polpa

Sauce tomate, mozzarella, poulpe, chorizo

Margherita

Sauce tomate, mozzarella, origan de la Vallée

Napolitana

Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives

Parma

Sauce tomate, mozzarella, roquette, jambon de Parme, grana padano, olives

Pollo

Crème, ciboulette, mozzarella, poulet (CH), gorgonzola, oignons rouges

Prosciutto

Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc

Quattro formaggi

Sauce tomate, mozzarella, chèvre, fromage d’alpage, gorgonzola

Vegetariana

Sauce tomate, mozzarella, légumes du moment, graines de courge

Veneziana

Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, olives

Vesuvio

Sauce tomate, mozzarella, chorizo, olives, oignons rouges, salciccia picante, merguez

Assiette de légumes, jambon blanc & pommes de terre sautées

Pasta Pesto ou Sauce tomate

Sauce au choix

Petite pizza

Margherita ou prosciutto

Affogato

2 boules vanille, espresso, Chantilly

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Mi-cuit au chocolat 70%

Servi avec glace vanille & caramel au beurre salé

Sélection de Glaces & Sorbets artisanaux

Tiramisù classico au Café & Amaretto