Arrabbiata

Sauce tomate, piment, olives, grana padano

De la Vallée

Lard du Val-d’Illiez, fromage d’alpage, crème

Napoli

Sauce tomate, grana padano

Pesto bufala

Pesto, mozzarella di bufala, pignons de pin, grana padano

Puttanesca

Sauce tomate, câpres, anchois, piment, grana padano

Truffe et coppa

Crème de truffe, coppa, grana padano

Vegetariana

Sauce tomate, légumes du moment, tomates confites, grana padano

Assiette d'antipasti

Mortadelle à la pistache, jambon de Parme, salsiccia piccante, bresaola, pesto rouge, olives, Pecorino et focaccia nature

Burrata, poires pochées & cannelle

Focaccia à l'origan & huile d'olive

Focaccia au beurre persillé

Focaccia au lard de Colonnata

Potage du jour

Salade mêlée

Salade verte

Linguine alle vongole

Palourdes, sauce tomate, ail, pointe de piment (selon arrivage)

Pappardelles fraîches à la truffe noire

Crème ciboulette, truffe noire, grana padano (servies avec ou sans coppa)

Ravioles ricotta épinards

Crème au pesto, gratinées au grana padano (servie avec ou sans bresaola)

Risotto safrané & black tiger

Sauté de veau Marengo

Servi avec polenta

Tagliata de boeuf (CH) environ 200gr.

Servie avec pommes de terre au beurre maître d'hôtel, roquette, grana padano, pignons de pin, pesto, tomates confites

Tartare de bœuf (CH) façon ALTA 180gr.

Grana padano, câpres, cornichons, pesto vert & rouge, pignons, roquette, pommes de terre ail & persil, focaccia nature

Vitello tonnato

Epaule de veau cuit à basse température servi froid, sauce thon câpres & anchois, pommes de terre ail & persil, roquette

ALTA

Sauce tomate, mozzarella, mascarpone, jambon de Parme, roquette, tomates confites

Bresaola

Sauce tomate, mozzarella, bresaola, roquette, feta, confiture de figues

Bufala

Sauce tomate, mozzarella, grana padano, coppa, roquette, mozzarella di bufala, pesto

Burratina

Crème, burrata, pistaches torréfiées, mortadelle à la pistache, tomates confites, roquette

Capra & Miele

Crème, mozzarella, fromage de chèvre, noix, miel de la Vallée d'Illiez, oignons rouges

Champérolaine

Crème, mozzarella, lard de la Vallée d’Illiez, oignons rouges, fromage d’alpage

Diavola

Sauce tomate, mozzarella, chorizo

Funghi

Sauce tomate, mozzarella, champignons, ail, ciboulette

Margherita

Sauce tomate, mozzarella, origan de la Vallée

Napolitana

Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives

Parma

Sauce tomate, mozzarella, roquette, jambon de Parme, grana padano, olives

Pollo

Crème, ciboulette, mozzarella, poulet (CH), oignons rouges, gorgonzola

Prosciutto

Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc

Quattro formaggi

Sauce tomate, mozzarella, chèvre, fromage d’alpage, gorgonzola

Vegetariana

Sauce butternut, mozzarella, brocolis, carottes, artichauts, olives, graines de courge

Veneziana

Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons, olives

Vesuvio

Sauce tomate, mozzarella, chorizo, olives, oignons rouges, salciccia picante, merguez

Assiette de légumes, jambon blanc ou poulet & pommes de terre sautées

Pasta Pesto ou Sauce tomate

Sauce au choix

Petite pizza

Margherita ou prosciutto

Affogato

2 boules vanille, espresso, Chantilly

Glaces & sorbets arrosés

(2 boules avec alcool)

Mi-cuit au chocolat 70%

Servi avec glace vanille & caramel au beurre salé

Sélection de Glaces & Sorbets artisanaux

Tiramisù café amaretto